本木瓜蛋白酶是采用生物工程技术从番木瓜未熟果实中提取而成的**物质。是一种含巯基（-SH）肽链内切酶，具有蛋白酶和酯酶活性，有较广泛特异性，对动植物蛋白、多肽、酯、酰胺等有较强水解能力,同时还具有合成功能，能把蛋白水解物合成为类蛋白。本品含有木瓜蛋白酶、木瓜凝乳蛋白酶A和B、木瓜肽酶和溶菌酶。另有木瓜精酶，酶活高。
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